Tarta “SMASH CAKE” sin azúcar
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¡Hola familias!
Esta receta sin duda ha sido la más demandada, y no me extraña, porque no es fácil encontrar un sitio donde nos hagan una tarta de estas características sin azúcar, triste pero cierto, pues tampoco es tan complicado.
Desde el primer momento tuve claro que la tarta que probara mi bebé sería sin azúcar, así que busqué y busqué opciones hasta dar con la que creí que me encajaba. He de decir, que mi idea era probar varias antes de decidir, pero no he tenido tiempo para ello, así que me la jugué y la hice sin más el día de la sesión de fotos del año.
En un primer momento quise hacer el frosting de queso mascarpone, también es una opción si queréis, pero al final ha sido de yogurt griego sin azúcar con queso crema, súper fácil de hacer.
Lo único a tener en cuenta, es que hice 3 bizcochos en lugar de solo 1. ¿Por qué? porque al ser harina de trigo integral y no de repostería el bizcocho no sube mucho, pero podéis usar un molde más pequeño y hacer solo dos, así os quedará alta también. El molde era uno básico de bizcocho redondo, no os sabría decir medidas pero cabe la palma de mi mano completamente abierta y aún sobra espacio.
Enzito que era el comensal que aprobaría o no la tarta, la aprobó, se la comió y ¡salieron fotos muy chulas! Os dejo algunas para que veáis el resultado más abajo.
También os dejo el dato del topper de la tarta que se que me vais a preguntar por él, es de Aliexpress aunque parezca increíble. Me tardó dos semanas en llegar para que tengáis en cuenta el tiempo de espera. Decir que miré muy bien que tuviese muy buenas opiniones y buenos comentarios y gran número de ventas, porque si no ya sabes, te arriesgas a que te llegue algo totalmente contrario a lo que esperas.
Aquí os dejo algunas fotos de cómo quedó la tarta en la sesión ¡muero con ellas! os animo a hacer este tipo de sesiones para el año de vuestro bebé, es un recuerdo súper bonito y ellos ¡están adorables!
Sin enrollarme más, os dejo la receta. ¡Espero vuestras fotos con vuestra versión!
Ingredientes (para 1 bizcocho)
- 250 gr de zanahoria rallada
- 3 huevos o sustituto
- 150 gr de harina de trigo integral (podéis usar de avena o la que queráis)
- 50 ml de leche vegetal (yo utilicé de soja), también puedes usar leche de vaca entera (+12M).
- 50 ml Aceite de oliva VE
- 1 cuchara de postre de canela
- 10 cucharadas de pasta de dátiles
- 1 sobre de levadura
Para el Frosting
- 300 gr de yogur griego sin azúcar (o edulcorado si quieres que te salga más dulce)
- 8 cucharadas de queso crema (tipo Philadelphia)
- 1 cuchara de postre de aceite de coco o margarina vegetal derretida
- 5 cucharadas de pasta de dátil
- Colorante alimentario (opcional, puedes dejar la cobertura blanca si lo prefieres)
Procedimiento
- Metemos en la nevera o congelador un bol lo bastante grande y hondo para el frosting para que esté frío. Al mismo tiempo precalentamos el horno 180 grados Cº.
- Pelamos y rallamos la zanahoria hasta obtener los 250 gramos, y reservamos.
- Mezclamos los ingredientes húmedos (huevos, Aceite de oliva VE, leche vegetal o entera y la pasta de dátil.
- Añadimos la zanahoria reservada y mezclamos. Ahora añadimos los ingredientes secos poco a poco (la harina, la levadura y la canela) mientras vamos removiendo hasta integrarlos y conseguir una masa homogénea.
- Engrasamos el molde para el bizcocho con AOVE, mantequilla o aceite de coco y vertemos la masa.
- Al horno 160ºC calor abajo unos 45-50 min (ir comprobando, ya que esto variará en función del horno). Para comprobar que está hecho, pincharemos el bizcocho con un palillo, si sale limpio está listo.
Para el frosting:
- Mezclamos todos los ingredientes, incluido el colorante alimentario si es que lo vamos a usar, y removemos hasta que quede una mezcla cremosa y uniforme.
- Vertemos en el recipiente que teníamos en la nevera o congelador y lo guardamos de nuevo (esta vez en la nevera) para que se mantenga frío.
- Una vez enfriado el o los bizcochos, los montamos separando con frosting, y después untamos todo el bizcocho para que quede como en la foto.
- ¡Listo!
Cualquier duda me podéis escribir un comentario y os responderé encantada, ¡nos vemos por las redes!
56 Comments
Mil gracias!!!! La voy a intentar hacer, sin canela porque a River le sienta muy mal, a ver cómo me sale! 🤞🏻
¡Espero la foto! un abrazo guapa
Hola, voy a intentar hacer la tarta… Miedo me da pq soy una nula con la repostería… 🙈
Las cucharadas son soperas o de tee? Gracias!
Si sustituyo el datil por plátano, cuánto necesito?
Gracias!
¡Hola! si pone cucharadas, son soperas, si pone cucharadita, son de té. En cuanto a sustituir por puré de plátano, no sabría decirte con exactitud! Un abrazo
Se ve genial! Quiero hacerla para mí bebé, dentro de nada cumple un año … Una pregunta la pasta de dátiles es complicado encontrarla puedo sustituir por otro alimento (banano). Gracias
Si tienes la posibilidad de conseguir dátiles, puedes hacer la pasta tú misma, sólo necesitas dátiles y agua, los cubres en agua y caliente y los dejas hidratar unos 20 min, después trituras todo junto y listo. El banano también endulza, sería una posibilidad 🙂
Hola! Quiero hacerla para el primer cumple de mi chiquita, pregunta, esa cantidad de frosting te alcanzopara toda la tarta? (La tarta de la foto son 3 bizcochos?) estoy un poco perdida con qué cantidad hacer 🙈
Hola Alejandra, la tarta de la foto son 3 bizcochos, si utilizas harina de repostería normal te subirá más y probablemente tengas suficiente con 1. Los ingredientes son para 1 bizcocho, espero haberlo aclarado ¡Un abrazo!
Hola!! Tengo una mala experiencia con la levadura. Usé una vez y mi keke no se cocinó. Podría usar polvo de hornear? Y en vez de pasta de dátiles usar un platano aplastado?
¡Claro! en cuanto a levadura me refiero a levadura en polvo, que es lo mismo que polvo de hornear (perdón por no especificar), en cuanto a los dátiles, puedes usar otro endulzante, como plátano maduro. ¡Un saludo!
Hola Aroa, que buena pinta tiene pa tarta, mi peque cumple en noviembre 1 año y te copiare la receta😅. Una pregunta: que queso crema usaste?? Y el colorante vegetal donde lo compras??.
Gracias
Hola Yaiza, me hubiese encantado poner una foto de los productos que usé, pero al estar en Grecia ahora imagínate… obviamente no son los mismos productos que allí. No se si en España haya colorante vegetal pero se que hay formas de hacerlo de forma natural con alimentos. Busco un enlace interesante y edito el texto. Si no, puedes optar por el frosting en color blanco, o bueno por usar colorante alimentario aunque lleve algo de azúcar es mínimo, porque no necesitas mucha cantidad. Un abrazo
Traducción de ingredientes al Mexicano, pleaaaseee. 🤭
Me encanta.
Hola! Que colorante usaste? He estado mirando y todos los que veo llevan azúcar en sus ingredientes…
El que usé lo compré en Grecia donde estamos ahora. Por eso no puse marcas 😅 pero actualizaré y subiré como hacer colorante natural en casa. ¡Besos!
Se ve divina! Mi bebé esta por cumplir 1 año ahora en noviembre y el es LM pero aun no le he dado nada de lacteos. Quisiera saber con q otra cosa puedo hacer el frosting. Gracias!
Con queso mascarpone, aunque claro siguen siendo lácteos jajaja busca por internet porque se que hay una alternativa al queso muy parecida y de sabor rico, con anacardos (son frutos secos).
Buen día!! Muchísimas gracias por tus recetas 💕 con que puedo sustituir la pasta de dátiles? Aquí en Venezuela no existe 🙁
La pasta de dátil se hace con esa fruta, seguro que la hay pero quizá tenga otro nombre. La pasta la podemos preparar en casa simplemente hidratando los dátiles sin hueso en agua y triturar todo junto unos minutos después. Otra opción sería utilizar otros endulzantes, harina de algarroba o bien azúcar común. ¡Abrazos!
O queso Filadelfia pueee comer cuando un tienen el año no? Pero ese día no le vamos a dar por priemra vez no? Le puedo dar días antes o como ?
a los 9-10 meses ya pueden comer pequeñas cantidades de queso o yogur, si no es APLV, y se han introducido los lácteos, en principio no debe haber problema, pero puedes introducirlo unos días antes y así te cercioras 🙂
Hola! Tiene una pinta estupenda! Una duda, en el queso cual seria mejor? Mascarpone o tipo queso philadelfia? Un beso enorme y muchas gracias! Subire foto del resultado!
Puedes usar de los dos, yo usé tipo Philadelphia 💕
Hola! Ya le he dado yogur natural, ¿podría darle queso philadelphia sin problema o tengo que probar antes 3 días? Gracias!!
Si ya ha probado lácteos, podrías darle. Un abrazo 🙂
Si hago el frosting un día, cuántos días mas aguanta en el frigo?
Hola Andrea, hasta 48 horas.
Hola Aroa, a que te refieres cuando dices en los ingredientes bebida vegetal? Soy de Colombia y no sé que ingrediente es. Muchas gracias!
Con bebida vegetal me refiero a leche/bebida (es lo mismo) de avena, de soja, de almendras, de coco… excepto la de arroz que está contra indicada en menores de 6 años, ya que contiene gran cantidad de arsénico. ¡Un abrazo!
No me sale la receta, la tienes en otro lado??
Ya debe aparecer Miriam, estaba en formato foto, y se había eliminado no se por qué. ¡Gracias por tu comentario!
Hola disculpe no tendrá algún suscrito el yogurt, no lo puedo conseguir desde donde estoy durante esta cuarentena y mi bebé cumplirá el año en una semana
Al frosting tengo que echarle los dátiles? Puede ser otra cosa? O no echarle eso? No se bate?
Puedes usar otro endulzan, quizá plátano maduro machacado. ¡Besotes!
Hola, que podría usar en lugar de pasta de dátiles ??
Aroa mi hija no puede tomar lacteos, el frosting como puedo hacerlo?? Hay alguna otra manera?? Estamos a la espera de que la llamen para introducir el huevo en hospital por que dio positivo en las pruebas de la alergia (junto con una proteina a la leche)…y claro ya mismo hace 1 año y no sé como hacerle algo rico y bonito para su cumple… Saludos!!
¡Hola Alba! Con crema de anacardos, creo que la gloria vegana tiene una receta de frosting con anacardos (si no estoy mal creo que era ella), la encuentras en Instagram como @lagloriavegana y también tiene Blog. Un abrazo
Que delicia y justo lo que necesito para mi bebé que está a punto de cumplir su primer año, solo me podrían ayudar con un sustituto de la pasta de dátiles
Ya tengo tarta de primer cumple!
De qué diámetro es el molde para los bizcochos? Los ingredientes que pones son para los 3 bizcochos o para 1 bizcocho?
Gracias mil
Hola!! Tarta elegida para el primer cumple!! Tiene muy buena pinta y las fotos son una pasada de chulas. Te voy a preguntar por el tooper, que me encanta. Comentas que es de Aliexpress pero hay un montonazo y ese justo no le encuentro, ¿me puedes especificar el enlace por fa?
Mil gracias!!
Hola Jessica, Ayyy hace ya mucho que lo compré y no tengo el enlace, es de aliexpress eso seguro. Opta por uno que tenga muchas valoraciones y que sean positivas. Para el segundo cumple lo cogí en @lovelytoppers, tienen muchas opciones muy chulas y te tarda menos. Un abrazo
Al final le he comprado otro topper (menos bonito pero bueno jeje) te quería preguntar… he hecho la tarta exactamente como indicas pero se me queda por dentro como crudo (muy húmedo y el palito nunca sale limpio) le he tenido mas tiempo en el horno a ver si era por eso (1 hora y cuarto) y nada, exactamente igual. ¿Por qué me pasa? ¿sabes por qué puede ser? ¡que rabia me da! un abrazo!
Hola Aroa, una pregunta. Cuando en la receta hablas de cucharadas de pasta de dátiles, ¿son cucharadas de postre o soperas? ¡Muchas gracias!
¡Hola! son soperas, cuando son de postre suelo poner “cucharita” 🙂 un besote
Hola buenos días, quiero hacer esta receta pero tiene que ser sin huevo, que sustituto se le puede poner? Gracias!
¡Hola! Tienes sustitutos de repostería en este link: https://www.instagram.com/p/CFFnML6HwJq/
Un abrazo 🙂
Hola!!! En nada es el cumple de mi peque, y estaba pensando hacerle un bizcochito como el tuyo! Con cuánto tiempo debería ponerle la cobertura al bizcocho? Podría dejarlo todo hecho la noche de antes, si el cumple es por la tarde; o quedará muy blando el bizcocho? Gracias!!!!!
Yo hice el frosting el día anterior, y los bizcochos el mismo día por la mañana, así el frosting se adhiere mejor. Por si te sirve de ayuda 🙂
Ay muchas gracias!!!! Me sirve muchísimo!!! 😊😊
Hola!
El froosting el día anterior se queda bien entonces?
Batido con batidora vale?
Sí a ambas preguntas 🙂
[…] la Tarta Smash Cake sin azúcar siguiendo la receta de Practicando BLW https://practicandoblw.com/receta-tarta-smash-cake-sin-azucar-2/, colgué del armario una sabana para hacer el fondo del decorado, en una cuerda doblé hojas de […]
Hola!! El sobre de levadura te refiere a los sobres de la marca Royal?
Hola Carolina, así es. Un abrazo
Me encanta la receta, gracias!
Lo probaré de hacer algún día a ver como queda y si le gusta, en abril tenemos el smash cake y pinta genial!
Como idea de frosting, serviría también nata vegetal, o no pueden tomar a los 11 meses?
Muchas gracias!
¡Gracias Miriam! También serviría 🙂